Sveže Goveje in Mlado Goveje Meso
“Goveja Rebra - 100 načinov priprave in samo 1 rezultat - sočno mehko meso polnega okusa.”
Goveja rebra so sočno in mehko meso polnega okusa. Goveja rebra so znana predvsem po tem, da kosti kar same odstopajo od mesa, ta pa se nam kar stopi v ustih.
Pripravite jih lahko na 100 različnih načinov, čisto vsak od teh pa vas bo pripeljal do odličnih rezultatov.
V tradicionalni Slovenski kuhinji jih največkrat pečemo ali dušimo, v tujini pa so najbolj poznana kot BBQ Beef ribs - pečena oziroma dimljena na žaru.
“Goveja Prsa - potrpežljivost prinese odličnost.”
Goveja Prsa so trda in mišičasta, kar pomeni da so primerena za dušenje, pripravo juhe bogatega okusa ali pa za počasno pečenje v kosu v obliki pečenke.
V tujini se goveja prsa pripravljajo na način “low and slow” kar pomeni, na nizkih temperaturah in dolgo časa (tudi do 18 ur). Rezultat tega je zmehčano in zelo sočno ter okusno meso.
“Rib-Eye Steak - Gurmanski luksuz žar mojstrov in Steakhous-ov.”
Rib-eye Steak ali “Bržolni Steak” je eden izmed najbolj priljubljenih kosov govejega mesa. To meso je maščobno marmorirano, kar temu kosu prinaša njegov neverjetno dober okus.
Rib-eye Steak je običajno pripravljen hitro na zelo vročem žaru. Zelo pogosto ta kos mesa pred pripravo tudi več dni zorimo.
“Goveji Brisket (Beef Brisket) - Umetnina mojstrov celodnevnega dimljenja.
”
Goveji Brisket je prsni kos govedine brez kosti. Najpogosteje je pripravljen na žaru, dimljen več ur, včasih tudi cel dan, kar pa privede do mehkega, sočnega, dimljenega mesa, prepojenega v lastnem soku.
Mnogi žar mojstri prisegajo na Beef Brisket kot na “Kos za umret dober” (to-die-for)
“Ossobuco / Bočnik s Kostjo - Goveja juha ali gurmanska večerja?”
“Ossobuco” oziroma “Bočnik s kostjo” je kos mesa iz spodnjega dela stegna. Ta kos mesa je primeren za počasno kuhanje in dušenje, zato se v slovenski kuhinji največkrat znajde v Nedeljski Goveji juhi ali Golažu, v sosednji Italiji ter drugod po svetu pa ga pripravljajo na mnogo različnih gurmanskih načinov.
“Goveji Zrezki - Meso pripravljeno za kuhanje”
Za naše stranke ponujamo tudi že pripravljene lepe kose govejega mesa v obliki zrezkov. Te lahko uporabimo za razna klasična hitro pripravljena kosila, ki z malo truda postanejo prave specialitete.
“Goveje Kocke - Meso, pripravljeno na kuhanje.”
V naši mesariji lahko dobite že tudi v naprej narezane goveje kocke, ki vam pri vašem kuhanju prihranijo kar nekaj težav z izbiro in rezanjem mesa!
Uporabite jih lahko za razne jedi kot so Golaž, Bograč…
“Mladi (Junčji) Goveji Vrat”
Mladi goveji vrat je tudi eden izmed bolj žilavih kosov mesa, ki ni primeren za hitro pripravo, zato ga po navadi pripravljamo v počasi kuhanih ali dušenih jedeh, saj se ob tem meso zmehča ter postane mehko in sočno.
“Goveje Pleče - Najboljše meso za gurmanski Burger?”
Goveje pleče je zelo uporaben kos mesa in je primerno za kuhanje, dušenje ter pečenje. Če želimo okuse tega kosa še nadgraditi pa ga lahko tudi zorimo.
Goveje pleče je med drugimi tudi ena izmed boljših izbir mesa za pripravo gurmanskih Burgerjev.
“Mlado Goveje Stegno - Eden izmed najuporabnejših kosov govejega mesa.”
Goveje stegno je eno izmed najuporabnejših delov govedine. Iz govejega stegna predvsem pripravljamo goveje zrezke, ter razne mesne omake, lahko pa ga uporabimo tudi za pečenke.