“Goveji Brisket (Beef Brisket) - Umetnina mojstrov celodnevnega dimljenja.
”
Goveji Brisket je prsni kos govedine brez kosti. Najpogosteje je pripravljen na žaru, dimljen več ur, včasih tudi cel dan, kar pa privede do mehkega, sočnega, dimljenega mesa, prepojenega v lastnem soku.
Mnogi žar mojstri prisegajo na Beef Brisket kot na “Kos za umret dober” (to-die-for)